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Máster en Gestión de Empresas Agroalimentarias

Máster en Gestión de Empresas AgroalimentariasNebrija en Vivo

1. MARCO LEGÍSLATIVO DEL SECTOR

1.1. Perspectiva institucional y socioeconómica

  • Perspectiva Institucional y Socioeconómica.
  • Perspectivas del Sector Agroalimentario español en el marco económico actual.
  • Peculiaridades y retos futuros a afrontar.
  • Estructura asociativa del Sector Agroalimentario.

1.2. Política Agraria Común y Política Pesquera de la UE

  • Una visión de la industria española alimentaria ante el reto de una UE en el mundo.
  • La Unión Europea.
  • El acervo comunitario.
  • PAC.
  • El Derecho de Competencia.
  • Política Pesquera Comunitaria.
  • El sector pesquero en España.
  • El sector pesquero en el mundo. La internacionalización.
  • El sector agroalimentario.
  • El sector agroalimentario español ante el mercado internacional.
  • La internalización de la industria alimentaria.

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1.3. Macroeconomía

  • Macromagnitudes y Balanza de pagos.
  • Economía Financiera y Crisis Financiera.
  • Crecimiento y contracción Económica de España.

2.GESTIÓN EMPRESARIAL EN LA CADENA AGROALIMENTARIA

2.1. Planificación Estratégica I

  • La Cadena de Valor en el sector Agroalimentario. Claves competitividad.
  • La dirección estratégica de la empresa agroalimentaria.
  • Metodología para la formulación de la estrategia.
  • Estrategia y creación de valor.
  • Ventajas competitivas y estrategias competitivas.
  • Los mapas estratégicos.
  • Claves de competitividad en el Sector Agroalimentario.

2.2. Operaciones

  • Introducción a la estrategia de las Operaciones.
  • La Gestión de compras.
  • La Planificación de Operaciones.
  • Análisis de Procesos.
  • La cadena de Suministro.
  • Cadena de suministro y logística integral.
  • Gestión y Control de stock.
  • La Calidad total.
  • La gestión de compras.
  • La filosofía justo a tiempo JIT.
  • La gestión Lean.
  • La teoría de las limitaciones TOC.
  • Estrategias Ganadoras en el Sector de Fertilizantes; Transformación de Fertiberia.
  • Visita a Mercadona.

2.3. Gestión de la Seguridad alimentaria e Información al Consumidor

  • Funcionamiento de la Red de alertas comunitaria.
  • La implementación del análisis de peligros y puntos críticos de control.
  • La Seguridad en la Unión Europea. Paquete de higiene.
  • Regulación de la Biotecnología. Nuevos alimentos: Marco legal en la Unión Europea.
  • La Información al consumidor en la Unión Europea.
  • Alegaciones nutricionales y de la Salud. Ley española.
  • Aditivos contaminantes pesticidas y materiales en contacto con los alimentos.
  • Gestión del riesgo.
  • Visita al Grupo Siro.

2.4. Gestión de la calidad en productos y procesos.

  • La Calidad en el Sector Agroalimentario.
  • Calidad diferenciada por procesos y productos marcas. Productos- marcas.
  • Tendencias reguladoras de la calidad europea.
  • Calidad diferenciada por procesos y productos: vinos.
  • Calidad diferenciada por sistemas de Gestión.
  • Herramientas de comercialización y difusión de la calidad diferenciada.
  • Mercado y futuro de los sistemas de calidad diferenciada.

2.5 Normas y protocolos de calidad y seguridad alimentaria

  • Análisis de peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
  • Seguimiento de un sistema APPCC.
  • Principales protocolos (Norma UNE-EN ISO 22000:2005, BRC , IFS versión 6.
  • La certificación como estrategia de negocio. Esquemas y tendencias.

2.6. Gestión Sostenible de las operaciones

  • Gestión sostenible de la industria agroalimentaria.
  • Exigencias medio ambientales en la industria.
  • Gestión de residuos de envases y embalajes y suelos contaminados.
  • Cambio climático. Ahorro y eficiencia energética.
  • Gestión del agua.
  • Visita al Centro de interés Algaenergía.

2.7. Finanzas I: Fundamentos de la gestión económica financiera

  • Los Estados financieros.
  • Metodología de análisis y diagnóstico económico financiero.
  • Metodología de gestión del Capital de Trabajo (Fondo de maniobra).
  • Gestión de costes.
  • Estrategia y Planificación financiera.
  • Metodología de evaluación de Proyectos de inversión.
  • Metodología de valoración de empresas.

2.8. La gestión de riesgos en la empresa agroalimentaria

  • Introducción a la gestión de riesgos en la empresa agroalimentaria.
  • Seguro de transporte de mercancías.
  • La empresa, seguros dirigidos a directivos y empleados.
  • Garantías (Caución) y Cobro (Crédito) en un marco económico y comercial convulso.

2.9. RRHH, Comunicación Interna y Negociación colectiva

  • La estrategia de gestión de personas vinculada a la estrategia del negocio. Modelos organizativos y su impacto en la gestión de personas.
  • Gestión del talento atracción-retención/desarrollo - la desvinculación del talento en la empresa.
  • Gestión del desempeño y La compensación.

2.10. I+D+i en la cadena agroalimentaria

  • La Complejidad de la I+D+i.
  • La I+D+i del Sector Agroalimentario.
  • Instrumentos de Apoyo.
  • Herramientas Existentes para la realización de Proyectos.
  • Los Proyectos de Investigación.
  • Alimentos Funcionales.
  • Tecnologías Génicas.
  • Gestión de I+D+i.
  • Apoyos Públicos.
  • La Investigación y la Innovación en el Sector Primario.
  • Las nuevas Tecnologías en la Industria Alimentaria.

2.11 Responsabilidad Social Corporativa-RSC

  • Concepto de RSC. Impactos de la actividad sobre los grupos de interés: clientes, empleados, accionistas, comunidades locales, medioambiente y sociedad en general.
  • Ámbitos de la RSC.
  • Herramientas: Códigos de conducta, principios, informes de buen gobierno Corporativo, sistemas de gestión y certificación.

2.12 Planificación estratégica II

  • Análisis Estratégico Internacional.
  • La Internacionalización como estrategia.
  • Las Alianzas estratégicas.
  • Impacto de Internet en las estrategias internacionales.
  • La Dirección de Empresas Internacionales.
  • La teoría de los Océanos azules.

2.13 Finanzas II: Instrumentos financieros

  • Presentación Sistema Financiero.
  • Instrumentos financieros I –Conceptos básicos y Operaciones de activo.
  • Instrumentos financieros II – Operaciones de pasivo.
  • Negociaciones con entidades financieras.
  • Comercio exterior.
  • Gestión de Pagos y Cobros.
  • Soluciones financieras a las necesidades del sector.

3. FUNDAMENTOS DE DIRECCIÓN COMERCIAL Y MARKETING

3.1 Marketing y Comunicación

  • Comunicación integrada y marketing en la empresa.
  • Comunicación corporativa y marketing de producto.
  • Detección de necesidades-definición de producto.
  • Posicionamiento y segmentación.
  • Mix de producto e innovación de producto.
  • Publicidad y promoción.
  • Elaboración de un Plan de marketing.
  • Habilidades de comunicación persuasiva y presentaciones eficaces.

3.2 Ventas

  • Conocer al Cliente y la rentabilidad del cliente.
  • Plan de Ventas.
  • Redes comerciales.

3.3 Distribución

  • El sistema de distribución comercial española.
  • La distribución en tiempos de crisis.
  • Técnicas de Merchandising.
  • Merchandising de Presentación y Gestión.
  • El futuro de la distribución.
  • Nuevos canales de distribución.

3.4 Internacionalización

  • Empresa Exportadora: Gran empresa vs Pyme.
  • Análisis de las exportaciones españolas 2003-2013.
  • Visibilidad del sector en el ámbito internacional.
  • Presente y futuro de la exportación agroalimentaria española.
  • Principales sectores exportadores.
  • El aceite de oliva y la dieta mediterránea.
  • Iniciación a la exportación: Fuentes de información. Estrategias de penetración.
  • Segmentos de Mercado: Gran distribución, Horeca, Gourmet.
  • Estudio Mercados desarrollados: EEUU y Reino Unido.
  • Estudios de Mercados emergentes: China, India.
  • Mercados Internacionales: Características de la distribución en los mercados desarrollados. Mercados emergentes.
  • Francia, EEUU, China como Mercado.
  • Estrategia de internacionalización de la empresa cooperativa.

3.5 Medios Sociales: La nueva comunicación

  • Nuevo escenario de las RRSS.
  • Las RRSS, herramientas de marketing.
  • La estrategia como clave para el éxito.
  • La reputación de las marcas en el espacio social.
  • Implicaciones organizativas de los medios sociales.
  • Gestión de una crisis en redes sociales.
  • Introducción a los sistemas de información y tipos de licenciamiento del software.

4. PROYECTO FIN DE MÁSTER

Taller de Habilidades directivas

  • El reposicionamiento del equipo y el liderazgo situacional.
  • Métodos y estilos de dirección.
  • 7 sm- seven steps management.

Taller de Ventas

  • Trabajar los momentos de la verdad y situaciones clave en clientes del sector Agro.
  • La diferenciación desde el inicio con el cliente.
  • Un lugar en la mente del cliente.
  • Discurso de implicación al cliente.
  • La obtención de información relevante e identificación de oportunidades y motivaciones del Cliente Agro.
  • Plan de acción y Discurso Asociado a trasladar al cliente.

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