Los alumnos del Máster en Turismo contaron con la visita de Tomás Cotrina, profesor de la Universidad Cesar Vallejo – Tarapoto, región San Martín, Perú, y del ingeniero Jorge Panduro Ruiz, gerente general de Sumaj Hoteles, hoteles sostenibles en la Amazonia peruana. El consultor de Cooperación al Desarrollo-Turismo y Cultura, Manuel Méndez, hizo una breve introducción al tema y dio la bienvenida a los ponentes, quienes hablaron sobre turismo sostenible, particularmente, de la gastronomía sostenible y patrimonio cultural en la Amazonia peruana. Los ponentes expusieron también el caso del Hotel Sumaj, que configura como el primer proyecto social y cultural sostenible de Perú, que articula comunidades nativas, asociaciones de productores y artesanales.
Los alumnos tuvieron la oportunidad de conocer el caso de la Amazonia peruana como ejemplo de proyecto de turismo sostenible, impulsor de beneficios medioambientales, culturales, sociales y económicos. Al final de la ponencia hubo un turno de preguntas en el que los alumnos pudieron resolver dudas y ampliar la información sobre el tema.