{"id":29828,"date":"2015-06-10T10:40:41","date_gmt":"2015-06-10T08:40:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nebrija.com\/medios\/actualidadnebrija\/?p=29828"},"modified":"2015-06-10T11:07:11","modified_gmt":"2015-06-10T09:07:11","slug":"creo-firmemente-que-a-los-ingenieros-nos-entrenan-para-resolver-problemas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nebrija.com\/medios\/actualidadnebrija\/2015\/06\/10\/creo-firmemente-que-a-los-ingenieros-nos-entrenan-para-resolver-problemas\/","title":{"rendered":"\u201cCreo firmemente que a los ingenieros nos entrenan para resolver problemas\u201d"},"content":{"rendered":"

Nicol\u00e1s Ruiz Santos, alumno de Ingenier\u00eda Industrial de Universidad Nebrija, acaba de volver de su estancia en la Ohio Northern University, donde ha puesto en marcha The ONU Re-Food Project. El objetivo de esta iniciativa es reducir la comida que cada d\u00eda se desperdicia en los comedores de la Ohio Northern University.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 consiste The ONU Re-Food Project?<\/strong><\/p>\n

El proyecto tiene un triple objetivo: Reduce, Reuse, Recycle<\/em>.<\/p>\n

Reduce<\/em>: se desarrollaron diversos m\u00e9todos para hacer llegar el mensaje de \u201cahorrar comida\u201d en la cafeter\u00eda de la Ohio Northern University (ONU). La t\u00e9cnica m\u00e1s innovadora fue la de desarrollar unas \u201cMemes\u201d con actores y caracteres famosos que llamaban la atenci\u00f3n de los consumidores y transmit\u00edan el mensaje \u201cSave Food\u201d. Estas im\u00e1genes se mostraban 7 d\u00edas por semana en las televisiones de la cafeter\u00eda.<\/p>\n

Reuse<\/em>: antes, toda la comida en buen estado que sobraba acababa en la basura. Estamos hablando de cerca de 10.000 comidas que se desaprovechaban anualmente. Gracias a esta iniciativa, a principios del semestre que viene, todo este alimento lo servir\u00e1 Ada Re-Store en sus comedores sociales.\u00a0Ada Re-Store es una organizaci\u00f3n que, entre otras cosas, ofrece comidas 5 d\u00edas a la semana a m\u00e1s de 25 personas diarias, de los pueblos de Ada (Ohio) y de los alrededores.<\/p>\n

Recycle<\/em>: se est\u00e1 estudiando la viabilidad de reutilizar el aceite de fritura de la cafeter\u00eda de la Ohio Northern University para generar biodiesel que pudiese calentar los hogares de personas necesitadas o para mover los veh\u00edculos diesel de la universidad. A su vez, se podr\u00edan reutilizar todos los desperdicios de alimento que acaban en la basura para generar biog\u00e1s.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo surge este proyecto?<\/strong><\/p>\n

Un d\u00eda de mediados de enero llegu\u00e9 tarde a la cafeter\u00eda de la universidad. Cuando me estaba sirviendo comida en mi plato vi c\u00f3mo estaban retirando las bandejas repletas de comida y las tiraban a la basura\u2026 Comida que a\u00fan estaba caliente y en buenas condiciones. Eso me dej\u00f3 impactado.<\/p>\n

Decid\u00ed preguntar a los empleados si esa era la costumbre. Me respondieron que les molestaba tanto como a mi, pero que era la pol\u00edtica de la empresa encargada de suministrar la comida al buffet de la cafeter\u00eda. Algunos de los trabajadores ten\u00edan problemas para llegar a fin de mes en sus casas y se les estaba terminantemente prohibido llevarse comida de la cafeter\u00eda a casa. Para mi todo aquello no ten\u00eda ning\u00fan sentido.<\/p>\n

Habl\u00e9 con varios profesores de la universidad de Ohio y con el master chef<\/em> de la cafeter\u00eda y les propuse desarrollar un plan de acci\u00f3n para tratar de solucionar un problema muy grave que hay en nuestra sociedad: el despilfarro de alimento. Les pareci\u00f3 una gran idea y me ofrecieron toda ayuda que estuviese en su mano para lograr dicha meta.<\/p>\n

Cuando llev\u00e1bamos algunas semanas de investigaci\u00f3n se me ocurri\u00f3 que este proyecto era digno de exportaci\u00f3n y que podr\u00eda ser un gran proyecto de fin de carrera. Escrib\u00ed a la Universidad Nebrija para hacerles la propuesta. Me contestaron entusiasmados que s\u00ed, que era un proyecto digno de presentarlo de vuelta a Espa\u00f1a.<\/p>\n

Seg\u00fan datos del diario digital Hometownstations.com, m\u00e1s de 10.000 comidas de la cafeter\u00eda de la Ohio Northern University se tiran a la basura todos los meses. Con estas cifras, \u00bfno hubo antes ning\u00fan proyecto para solucionar el problema?<\/strong><\/p>\n

Desgraciadamente, la gente no suele plantarse este tipo de preguntas. Los clientes que tienen hambre van a un restaurante, piden comida, sacian su apetito, disfrutan m\u00e1s o menos de la comida, pagan y se marchan. Ese suele ser todo el contacto que tienen con los alimentos. As\u00ed que desafortunadamente la respuesta es que no. Ning\u00fan estudiante de la universidad se hab\u00eda planteado antes esta pregunta. El personal de la cafeter\u00eda s\u00ed lo plante\u00f3 algunos a\u00f1os atr\u00e1s, pero por falta de formaci\u00f3n y de coordinaci\u00f3n no se avanz\u00f3 en la situaci\u00f3n.<\/p>\n

Eres alumno de Ingenier\u00eda Industrial, \u00bfc\u00f3mo se relaciona el proyecto con estos estudios?<\/strong><\/p>\n

Es curioso porque probablemente esta sea la pregunta m\u00e1s frecuente que me han realizado. Creo firmemente que a los ingenieros nos entrenan para resolver problemas. No nos hacen expertos en nada pero nos hacen conocedores de diversas materias que, aunque son muy diferentes unas de otras, tienen algo en com\u00fan: se nos plantea un problema y tenemos que dar con la soluci\u00f3n.<\/p>\n

Yo llegu\u00e9 a la universidad americana a principios de enero y me encontr\u00e9 con un gran problema de gesti\u00f3n de la producci\u00f3n. A fin de cuentas, la cafeter\u00eda de la universidad no es m\u00e1s que una empresa que ofrece un servicio a unos clientes por un precio, que al final de cada d\u00eda tiene cierto inventario que pueden reutilizar pero que en gran parte acababa siendo un gasto, una p\u00e9rdida.<\/p>\n

Puede decirse que he actuado de operation manager<\/em> al detectar un problema que hab\u00eda en la empresa y al coordinar a los diversos grupos que cobraban una importancia vital en el proyecto: la universidad, Sodexo y Ada Re-Store.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 fase se encuentra Re-Food Proyecto ONU?<\/strong><\/p>\n

Se encuentra en una fase avanzada aunque delicada. Me gusta comparar ahora mismo al proyecto con un bebe reci\u00e9n nacido. Si nadie cuida de \u00e9l, no tendr\u00e1 ninguna posibilidad de sobrevivir.<\/p>\n

Hemos obtenido el ok y las felicitaciones de todos (Sodexo Internacional, Ohio Northern University, United Way, West Ohio Food Bank, Universidad Nebrija\u2026), pero ahora viene el momento de la verdad.<\/p>\n

Con mi regreso a Espa\u00f1a necesitaba alg\u00fan tipo de coordinador en la universidad que pudiese llevar un seguimiento del proyecto, y el profesor Paul Nutter, presidente del Departamento Tecnol\u00f3gico de la Ohio Northern University, qued\u00f3 como coordinador jefe.<\/p>\n

Pero la intenci\u00f3n que tenemos es que la Ohio Northern University, Sodexo y Ada Re-Store sean capaces de funcionar sin necesidad de que intervengamos ni el profesor Nutter ni\u00a0yo. El proyecto esperamos que est\u00e9 en funcionamiento para principios de septiembre.<\/p>\n

\u00bfCon que apoyo cuenta el proyecto?<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

El proyecto no habr\u00eda sido posible sin mi coordinador, el profesor Paul Nutter. Gracias a \u00e9l, nos pusimos en contacto con United Way, organizaci\u00f3n de ayudas sociales, que a su vez nos puso en contacto con Ohio Food Bank, banco de comida que distribuye a todo Ohio y que es miembro de Feed America, organizaci\u00f3n gubernamental que lucha contra el hambre en EEUU.<\/p>\n

Me gustar\u00eda dar las gracias al presidente y la presidenta de la universidad, a Sodexo y su personal, a todos los profesores y alumnos de la universidad de Ohio, tambi\u00e9n a Ada Re-Store, United Way, West Ohio Food Bank, a la WLIO por la entrevista televisiva que me hicieron, a la Universidad Nebrija, por supuesto, a mis padres por darme esta grand\u00edsima oportunidad, y a todos aquellos que de alguna manera apoyaron el proyecto y me dieron \u00e1nimo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ha sido lo m\u00e1s dif\u00edcil a la hora de desarrollar este trabajo?<\/strong><\/p>\n

Probablemente, luchar contra el \u201ceso no se puede hacer, eso es imposible\u201d, que desafortunadamente tan arraigado est\u00e1 en muchas personas. Desde que era peque\u00f1o me han educado a luchar por mis sue\u00f1os. Me han ense\u00f1ado que en esta vida no hay nada imposible si le dedicas suficiente esfuerzo y le pones coraz\u00f3n. Y ha sido esa mentalidad la que me ha empujado a levantarme cada vez que me ca\u00eda con alg\u00fan que otro no que me dec\u00edan.<\/p>\n

El principal miedo que tienen las empresas alimenticias a la hora de donar alimentos es que la comida que donen pueda causar alg\u00fan tipo de enfermedad a las personas que reciben el alimento y estas acaben demand\u00e1ndoles. Y para evitar problemas, mandan toda esa comida a la basura.<\/p>\n

En los Estados Unidos, Bill Clinton sac\u00f3 una ley en el 96 que protege a los donantes en este tipo de circunstancias. Pero aun as\u00ed, las empresas no lo hacen por el posible desprestigio que pudiese tener la empresa donante\u2026<\/p>\n

Hay empresas como Walmart, la cadena m\u00e1s famosa de supermercados en EEUU, que est\u00e1n empezando a apostar por donar todos los alimentos que ellos son incapaces de vender.<\/p>\n

Me gustar\u00eda motivar a todo aquel que lea este art\u00edculo a que luche por sus sue\u00f1os. Las personas que tienen miedo siempre te dir\u00e1n \u201ceso es imposible\u201d, \u201ceso no se puede hacer\u201d, \u201ceso no te va a dar de comer\u201d, etc.<\/p>\n

Pero creo que no hay que tenerle miedo al \u00e9xito, ni tampoco al fracaso. Simplemente tenemos que tirarnos a la piscina porque nadie m\u00e1s lo har\u00e1 por nosotros. Pasarse la vida pregunt\u00e1ndose \u201c\u00bfqu\u00e9 habr\u00eda pasado si hubiera hecho\u2026?\u201d no tiene sentido.<\/p>\n

\u00bfVas a poner en marcha el proyecto en Espa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n

El despilfarro de alimento es algo que, desgraciadamente, se da a lo largo y ancho de todo el globo. Se han detectado algunas organizaciones y empresas aqu\u00ed en Espa\u00f1a que trabajan con Sodexo y nuestra intenci\u00f3n es ense\u00f1arles el proyecto y hacerles la siguiente pregunta: \u201csi esto ha sido posible con su empresa en EEUU, \u00bfpor qu\u00e9 no habr\u00eda de serlo aqu\u00ed tambi\u00e9n?\u201d. Ese ser\u00eda nuestro primer paso.<\/p>\n

Pretendo resolver una sencilla ecuaci\u00f3n que da muchos quebraderos de cabeza: si hay personas que sufren hambruna en el mundo y a su vez hay empresas que tienen excedente de alimento que no saben qu\u00e9 hacer con \u00e9l\u2026 \u00bfPor qu\u00e9 no poner a ambos en contacto? Por supuesto que hay complicaciones. Nadie ha dicho que vaya a ser una tarea f\u00e1cil, pero nada en la vida que merece la pena suele serlo.<\/p>\n

 <\/p>\n

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