Más de 50.000 bares han cerrado en los últimos cuatro años
- Según el estudio realizado por el Centro de Investigación de Desarrollo e Innovación Turística (CIDET) de la Universidad Nebrija
- La reducción de las ventas, el recorte de precios y el aumento de impuestos son algunas de las causas
- El 95% de los establecimientos tiene menos de 10 trabajadores
- En España hay 200.000 bares, uno por cada 235 habitantes
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Madrid, 24 de septiembre de 2013. – Entre los años 2008 y 2012 se cerraron más de 50.000 bares, según el estudio elaborado por el Centro de Investigación de Desarrollo e Innovación Turística (CIDET) de la Universidad Nebrija sobre Sectores de la Hostelería en España 2012. La producción en este subsector hotelero ha sufrido una caída acumulada de un 13%, unos 8.000 millones de euros menos.
La reducción de las ventas, el recorte de los precios y el aumento de impuestos y de costes como los energéticos o las licencias de terrazas, son algunos de los factores que han llevado al cierre de muchos de estos establecimientos que en su mayoría son establecimientos de carácter familiar: el 95% de los negocios tiene menos de 10 trabajadores y de ellos el 45% no tienen trabajadores por lo que los negocios dependen exclusivamente de los autónomos.
Los bares son los establecimientos más numerosos en el conjunto de la hostelería, un segmento con un problema estructural de exceso de oferta agudizado ahora por la crisis. Los datos del estudio revelan que en 2012, había 197.391 establecimientos de bebidas que tuvieron una producción de 51.363 millones de euros, lo que representa el 43% del total de la hostelería. Estos cerca de 200.000 bares en un país con 47,2 millones de habitantes, supone un negocio de estas características por cada 235 habitantes.
EPA
El bar español siempre ha sido punto de encuentro y socialización, por lo que a pesar de la crisis, este tipo de negocio es clave para el impulso económico del país. Así se demuestra en las cifras de empleo que, según la última Encuesta de Población Activa (EPA) realizada por el Instituto Nacional de Estadística, el sector de restauración ocupa actualmente a más de un millón de trabajadores.
Pese al descenso que se ha producido en los últimos años, la facturación de este grupo creció en los años anteriores a la crisis, desde 2000 hasta 2008, un 47,5%, añade el estudio.
Análisis del conjunto de la hostelería
El estudio recoge un análisis exhaustivo de todo el conjunto de la hostelería, El informe recoge además un análisis exhaustivo de todo el conjunto de la hostelería, compuesto además de por los bares, por restaurantes, cafeterías y hoteles. Un sector que, según recoge el estudio, suma algo más de 300.000 establecimientos, con una producción de 119.823 millones de euros y que emplea a 1.322.200 trabajadores.
Estos establecimientos son responsables en gran medida del desarrollo del turismo, con una elevada participación en la formación del PIB nacional, algo superior al 7%. Sólo el sector de la restauración (restaurantes, cafeterías, bares y colectividades), representa el 6% del PIB con una producción de 102.713 millones de euros, correspondientes a los 283.732 establecimientos censados.
Los directores de este informe presentado por la Federación Española de Hostelería son Manuel Figuerola, director del Doctorado en Turismo de la Universidad Nebrija y Pedro Moncada, profesor visitante de la Universidad del Caribe.
Informe completo http://www.fehr.es/documentos/publicaciones/descargas/des-79.pdf
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