Miguel Herrero, Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid, nos enseña a través de su obra Los bulos de la nutrición cómo identificar qué alimentos tienen calidad, comprender algunos conceptos alimenticios y las precauciones que hay que tener con algunas dietas.
Este libro está dividido en 9 capítulos en los que podemos aprender a diferenciar qué alimentos son los apropiados para tener una dieta equilibrada, a interpretar las etiquetas de los alimentos y desmitificar algunos mitos sobre la nutrición. Además, aprenderemos a cómo no caer en falsos bulos sobre algunos alimentos y saber diferenciar conceptos como intolerancia y alergia alimentaria.
La lectura de esta obra está recomendada a los estudiantes de Nutrición Humana y Dietética.
Si quieres más información sobre este libro en formato electrónico, podrás localizarlo a través del Catálogo-OPAC ~ Web Portal de la Red de Bibliotecas.