Una mirada alternativa al auge de la cocina peruana
La obra Gastropolítica: una mirada alternativa al auge de la cocina peruana, plantea un análisis crítico sobre las relaciones de poder en Perú, las desigualdades económicas que existen en el país y las dinámicas raciales.
La autora, María Elena García, antropóloga y autora peruana, es actualmente profesora en la Universidad de Washington, Seattle. Ella, a través de esta obra, hace una crítica sobre los mandatos políticos y sesgos sociales de Perú ya que se politizan los encuentros culinarios y las propagandas de marcas de comidas peruanas, en las que siempre se ven beneficiados los más ricos y perjudicados los más pobres. Esta obra se realizó con las aportaciones y comentarios de investigadores norteamericanos.
Perú es un país con mucha riqueza culinaria y cultural, pero los grandes políticos invisibilizan a los agricultores y pequeñas empresas, las cuales se encargan de proporcionar los alimentos para hacer las comidas más famosas de Perú como el ceviche, los olluquitos o el ají de gallina.
Se recomienda esta obra a todo aquel que esté interesado en la gastronomía peruana.
Si quieres más información sobre este libro en formato electrónico, podrás localizarlo a través del Catálogo-OPAC ~ Web Portal de la Red de Bibliotecas.